Pagas un entrecot de Angus para acabar comiendo carne cocida
Te gastas los cuartos en el mejor corte de la vitrina y lo tiras a una sartén fría. Un tortazo con la mano abierta te daba yo.
El Machaca Carnes
AtiendeAquí se viene
Aquí se viene
a conocer el
producto.
Razas, cortes, edades, maduración, ibérico. Pasa y aprende a comprar carne y dejar de ser un CARA PAPA.
Directo del mostrador
Los últimos tajos
Maduración: por qué esa carne oscura es la buena
Ves una pieza oscura, con la corteza seca, y arrugas la nariz pensando que está pasada. Enhorabuena: acabas de rechazar lo mejor de la cámara.
El Machaca Carnes
El origen
Me llamaban
Machaca Carnes
porque destrozaba
cada pieza que tocaba.
Empecé barriendo el obrador y cortando lo que nadie quería. Cada vez que el jefe me veía destrozar una pieza y me soltaba:
"quita de ahí, machaca carnes".
Veinte años después el cuchillo ya sabe lo que tiene que hacer. Y ahora lo que me revienta es que vengas al mostrador a pedir sin saber lo que estás comprando.
Aquí no se vende humo. Se enseña a respetar el producto.
"Si pides el chuletón sin "grasita", no te gusta la carne. Vete a la fruteria y compra un tomate.